Kukosha kwekunaka mumichero nemiriwo: kiyi dzekutenda kwavo
El kuravira Ipfungwa inokosha yekugamuchirwa uye kufara kwemichero nemiriwo. Iko kusanganiswa kwekunzwa kunoonekwa panguva imwe chete ne tora and the munhuhwi, iyo inotibvumira kuziva kunaka kwechikafu uye kuwedzera kunakidzwa kwekunzwa patinenge tichiidya. Kunzwisisa zvinopesvedzera flavour uye kuti inoonekwa sei kunogona kutibatsira kusarudza zvinonaka uye kunakidzwa nazvo zvirinani.
Chii chinonzi flavour uye inogadzirwa sei?
El kuravira yemuchero kana muriwo mhedzisiro yekusanganiswa kwayo kuravira, munhuwi y kuumbwa. Izvi zvinogadzirwa nekuda kwekuvapo kweakasiyana makemikari emakemikari akadai shuga, organic acids, matani uye mamwe makemikari anopisa (esters, alcohols, aldehydes uye ketones), iyo inopindirana kugadzira yakasarudzika yekunzwa chiitiko.
Zvinhu zvinopesvedzera kunaka
- Shuga uye acidity: Chiyero cheshuga nemaasidhi chinotarisa chiyero pakati kutapira y acidity, zvinhu zvakakosha pakuona kwekunaka.
- Volatile compounds: Ndivo vane basa re munhuwi yemuchero wega wega kana muriwo. Semuenzaniso, ester inogadzira zvinonhuwira, nepo aldehydes ichipa manotsi eherbaceous.
- Kukura: Sezvo muchero uchiibva, makemikari ayo anochinja, achikanganisa kuravira y munhuwi, saka kukosha kwekukohwa panguva yakakodzera.
- Zvakatipoteredza zvinhu: Mamiriro ekunze, mhando yevhu uye nzira dzekurima zvinokanganisa maumbirwo emakomboni akakosha pakunaka.
Nzira yekusarudza zviri nani kuravira michero nemiriwo?
Kusarudza michero nemiriwo ine nani kuravira, zvakakosha kuti titarise maitiro ayo ekunzwa. Kazhinji, vatengi vanosarudza izvi zvikafu zvichibva pane ruvara and the chitarisiko, asi zvakakosha kufunga nezvezvimwe zvinhu zvakadai se munhuwi and the kuumbwa. Uyezve, nekusarudza mashizha matsva egirini unogona kuwedzera zvakasiyana-siyana zvinonaka mukudya kwako.
Zvinhu zvakakosha musarudzo
- Roma: Kunhuhwirira kwakanaka kunoratidza kuvepo kweanoshanda vhezheni makomisheni uye kazhinji chiratidzo chakanaka chemhando.
- Kusanganisa: Kusimba uye mwero wejusi yemuchero kana muriwo unotiudza nezvawo kukura y kutsva.
- Origin uye mwaka: Zvigadzirwa zvemwaka zvinonaka zvinonaka nekuti zvakarimwa pasi pemamiriro ekunze akanaka.
- Chimiro uye ruvara: Kunyangwe zvisiri nguva dzose zvinomiririra, mamwe mavara uye maumbirwo anogona kuratidza mazinga akakwana ekuibva uye kunaka.
Basa remood mukuona kwekunaka
Ongororo dzakasiyana siyana dzakaratidza kuti mafungiro zvinopesvedzera zvakanyanya kuravira maonero. Mahomoni mazinga akadai kweserotonin inogona kuchinja nzira yatinoona nayo zvinonaka y zvinovavaneko noradrenaline zvinokanganisa maonero atinoita zvinonaka asidhi. Munguva dze kushungurudzika o kuzvidya mwoyo, kunzwa kwedu kuravidza kunogona kudzikira, tichiri mumatunhu e zororo, mamwe nuances anonzwisiswa muchikafu. Consume muto chaiwo Inogonawo kubatsira kuvandudza mafungiro edu.
Kufurira kwendangariro pakuravira
Zvakaitika kare zvinoitawo basa rinokosha pakuona kuravira. Tinowanzo batanidza zvimwe zvinonaka nendangariro dzakanaka, izvo zvinogona kuita kuti muchero kana muriwo uite seunonaka kupfuura zvauri chaizvo. Zvinhu zvakadai semamiriro ezvinhu umo chikafu chaidyiwa muhuduku zvinogona kukanganisa zvisarudzo zvedu zvekudya mukukura.
Zvinhu zvinokanganisa kuchengetedza flavour
Machengetero atinoita michero nemiriwo akakoshawo pakuchengetedza kunaka kwazvo. Kusachengetedza zvakanaka kunogona kuita kuti varasikirwe neavo munhuwi y kuravira yepakutanga kare isati yadyiwa. Heano mamwe mazano:
Mazano ekuchengetedza zvakanaka michero nemiriwo
- tembiricha yakakodzera: Mimwe michero nemiriwo, zvakaita sematomatisi nemabhanana, zvinorasa kunaka kana zvakaiswa mufiriji. Zvakanakisisa kuzvichengeta pakupisa kwekamuri.
- Kuparadzaniswa kwezvigadzirwa: Mimwe michero yakadai semaapuro nemadomasi, inobudisa ethylene, hormone inoita kuti mimwe michero nemiriwo ikurumidze kuibva. Kuzvichengeta zvakasiyana kunobatsira kurebesa hutsva hwadzo.
- Dzivisa kutarisana nemhepo: Oxidation inogona kukonzera zvimwe zvigadzirwa kurasikirwa nazvo munhuwi y kuravira. Kuzviputira zvakanaka kunobatsira kudzivirira kudzikira uku.
Kunaka kwemichero nemiriwo chinhu chakakosha muchiitiko chekudya. Maonero ayo anokonzerwa nezvinhu zvakasiyana-siyana, kubva kumakemikari ayo kusvika kune mamiriro edu emanzwiro uye nzira yekuchengetedza. Kusarudza zvirimwa zvinyoro, kuzvichengeta nemazvo uye kufunga nezve mamiriro atinozvidyira zvinogona kutibatsira kunakidzwa nekunakirwa kwacho uye kutora mukana wakazara wezvinovaka muviri. Zvinonakidzawo kuziva kushandiswa kwe antioxidant zvinhu izvo zvinogona kuvandudza kunaka uye kunaka kwezvokudya zvedu.
